Corso per Degustatori di Vino Primo Livello Slow Food
6 Serate di approfondimento sulla tecnica
di degustazione del Vino.
Visita alle Cantine di un'Azienda vitivinicola
Materiale didattico
Attestato di Partecipazione
Costo del Corso € 190,00
Le lezioni iniziano alle ore 21.00
Prenotazioni e Informazioni
Tel. 055 8487109 - 320 2715063
Docente: Daniele Bartolozzi
PROGRAMMA:
- 1° lezione -
Introduzione alla Degustazione. Storia della viticoltura moderna. Gli strumenti del degustatore. Il servizio del vino.- 2° lezione -
Cenni di viticoltura. Il ciclo vitale della vite. L’impianto del vigneto e le tecniche di coltivazione. Il ciclo annuale della vite: dal germoglio alla vendemmia.- 3° lezione -
Cenni di enologia. Le vinificazioni in rosso, bianco e rosato. Le fermentazioni dei mosti. La maturazione e l’affinamento del vino.- 4° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame visivo. I colori del vino. Tecnica e terminologia del degustatore.- 5° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame olfattivo. I profumi del vino. Tecnica e terminologia del degustatore.- 6° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame gustativo. I sapori del vino, l’equilibrio, la struttura, l’armonia. Tecnica e terminologia del degustatore.
