Corso per Degustatori di Vino Primo Livello Slow Food
6 Serate di approfondimento sulla tecnica
di degustazione del Vino.
Visita alle Cantine di un'Azienda vitivinicola
Materiale didattico
Attestato di Partecipazione
Costo del Corso € 190,00
Le lezioni iniziano alle ore 21.00
Prenotazioni e Informazioni
Tel. 055 8487109 - 320 2715063
Docente: Daniele Bartolozzi
PROGRAMMA:
- 1° lezione -
Introduzione alla Degustazione. Storia della viticoltura moderna. Gli strumenti del degustatore. Il servizio del vino.- 2° lezione -
Cenni di viticoltura. Il ciclo vitale della vite. L’impianto del vigneto e le tecniche di coltivazione. Il ciclo annuale della vite: dal germoglio alla vendemmia.- 3° lezione -
Cenni di enologia. Le vinificazioni in rosso, bianco e rosato. Le fermentazioni dei mosti. La maturazione e l’affinamento del vino.- 4° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame visivo. I colori del vino. Tecnica e terminologia del degustatore.- 5° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame olfattivo. I profumi del vino. Tecnica e terminologia del degustatore.- 6° lezione -
Tecnica di degustazione. L’esame gustativo. I sapori del vino, l’equilibrio, la struttura, l’armonia. Tecnica e terminologia del degustatore.
... come eravamo... GLI ANNI '90 !
Sabato 28 gennaio '12
ore 20.30
5 GRANDISSIMI VINI PER UNA CENA SPECIALE
• Barolo Villero docg 1996 - Giacomo Fenocchio
• Secco Valpolicella Valpantena doc 1997 - Bertani
• Vigna d'Alfiero Nobile di Montepulciano docg 1998 - Valdipiatta
• Grosso Agontano Rosso del Conero doc ris. 1993 - Garofoli
•Piano di Montevergine Taurasi doc 1999 - Feudi San Gregorio
Cena + degustazione € 50,00
Prenotazione obbligatoria allo 055 8487109
"A TAVOLA CON IL PRODUTTORE"
Sabato 18 febbraio
ore 20.30
Un graditissimo ritorno: MATTEO MOLINO
Azienda Mauro Molino (La Morra - CN)
Matteo è stato uno dei primi produttori ad inaugurare le nostre "Degustazioni Informali", nel lontano aprile 2006. Siamo davvero felici di presentarlo in questa forma "conviviale", e soprattutto siamo curiosi di scoprire quali vini vorrà farci degustare, in compagnia del nostro gran cerimoniere Daniele Bartolozzi. Un magnifica cena riservata a sole 10 persone, con l'opportunità di cenare allo stesso tavolo del nostro vignaiolo.
vedi sito
